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华天老字号上半年经济效益超2019年同期
在刚刚过去的上半年，消费逐渐复苏，餐饮业也供需两旺。7月27日，北青报记者从老字号云集的北京华天了解到，华天所属各大老字号品牌今年上半年营收比2022年同期增幅超35%，利润更是超过2019年同期。
北京华天上半年营收同比增幅超35%，餐饮市场“烟火气”回归
7月27日，新京报记者从北京华天方面获悉，今年上半年，北京华天营收与2022年同期相比，增幅超35%，利润超过2019年同期。消费逐渐复苏，餐饮业也供需两旺。新京报记者从全聚德、西贝等企业了解到，今年上半年，多家餐企都在营收方面交出满意“答卷”，全聚德2023年半年度业绩预告显示，公司预计归属于上市公司股东净利润为2600万元-2850万元，西贝莜面村全国范围内近350家门店上半年客流量同比2022年增长42%。
伏天“补夏”老字号加大供应量老字号冷面日销5000碗
“头伏饺子二伏面”，吃完了头伏的饺子，二伏面又成了京城市民饮食新宠。记者从北京华天了解到，近期华天旗下同和居、同春园、鼓楼马凯餐厅、华天二友居等多家老字号餐馆应时供应各式面条，以延吉冷面著称的华天延吉餐厅更是每天排起大长队，新品果味鲜虾冷面也赢得年轻消费群体的口碑。
二伏，吃面
7月21日是二伏，“头伏饺子二伏面”，吃完了头伏的饺子，讲究的京城人在二伏这天一定得吃碗过水的面。华天延吉餐厅、新川面馆、杏园刀削面馆等擅长做面食的餐饮名店，已经提前开始忙碌了起来。
老字号延吉冷面日销超6000碗
“头伏饺子，二伏面。”7月21日，二伏头一天，以延吉冷面著称的我区老字号华天延吉餐厅早早地排起长队，餐厅副经理告诉记者：“7月以来，延吉冷面日销量突破5000碗，二伏当天销量预计还要比平时高个两三成，会超过6000碗。”记者走访我区多家面食特色老字号发现，各家纷纷加大供应量，并推出花样冷面、凉面。
“二伏”至，多家餐企加大“二伏面”供应
凉面、冷面、炸酱面、担担面……“二伏”到来，一碗痛快又解暑的“二伏面”成为消费者餐桌上的主角。7月21日，新京报记者从北京多家知名餐饮企业和老字号了解到，目前店内招牌面食已经加大了食材和人手方面的准备。