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腊八粥里品年味儿
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发布时间：
2024-07-12 15:50
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今天是腊月初八，俗话说“过了腊八就是年”，喝腊八粥、泡腊八蒜、吃腊八饭的民俗也格外受到关注。最近几天，许多饭店和粥店都在忙着准备腊八粥，饺子馆泡起了腊八蒜；街边上的粥店打上醒目的海报；超市里的腊八米堆成小山，街头巷尾的年味儿渐浓。
“您来一袋吗？原价5块9毛9一斤，现在促销价便宜两块钱呢。”傍晚6点多，超市发双井店里正热闹，平日里相对冷清的杂粮柜台围着不少人，大都是来买腊八米的。
各家饭馆也忙着熬粥了。在护国寺小吃总店后厨，薏米、红枣、核桃仁、栗子、花生、葡萄干等20多种粥料已经提前备齐，腊八当天凌晨两点开始，不同的原料就要按顺序下锅，赶在天亮前为市民熬出口感绵软香甜的腊八粥。湘菜老字号曲园酒楼则用大黄米、大枣、红小豆、绿豆、莲子、枸杞等10种原料制作了腊八饭。
除了喝腊八粥，按照老讲究，腊八这天还得泡上腊八蒜，过年的时候配着饺子吃。主营手工水饺的惠丰饺子楼已经提前采购了四五百斤大蒜，准备在腊八当天，按照米醋和白醋的固定配比一齐泡上。
感兴趣的消费者还可以在店里亲手做一瓶腊八蒜。经理孙菁告诉记者，腊八当天，店里师傅会亲自指导消费者泡腊八蒜。装好小坛子封存后，在红纸上写上名字或者祝福的话，就有了每个人专属的腊八蒜。顾客可以把坛子带回家，也可以存在店里，到了春节再来取。
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