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立冬进补吃点儿啥？京城老字号推出暖心菜
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发布时间：
2022-12-30 15:00
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昨天是24节气中的立冬，不少听众在北京交通广播《一路畅通》节目后台留言，相约一起去吃饺子、吃烤肉，感受冬天食物带来的温暖和馈赠。人间烟火气，最抚凡人心，下面就请您跟随本台记者张赛男，一起去探访北京传统老字号为大家准备的那些冬日暖心菜。
惠丰饺子楼门口市民开始排队/记者拍摄
市民：立冬吃饺子，老北京人可不都这习惯嘛！羊肉馅儿、鲜虾馅儿...原来住城里，现在搬到五环外，再回来吃饭。是远，这不是老字号嘛！
中午十二点，惠丰老北京饺子楼门口，等待就餐的的市民已经排起了小长队。走进餐馆，一盘盘冒着热乎气儿的饺子端上食客的餐桌。
市民：点的两个馅儿，一个是三鲜，一个是猪肉韭菜。
市民：从11:20外面就开始排队了，原来是冬至吃饺子，现在是立冬吃饺子。
俗话说，“立冬不端饺子碗，冻掉耳朵没人管。”立冬，也意味着生气开始闭蓄，不少老北京人都有在立冬当天吃饺子的习惯。顺应习俗，不少老字号餐馆都提前准备了特色手工水饺，惠丰饺子楼店长许世鹏介绍
许世鹏：头几天就开始采购，因为每年“饺子节”的时候，它都是平常是三倍的量。早上5:00就起来了，从准备馅儿到包装到煮。卖的最好的是三鲜饺子，鲅鱼、茴香、猪肉、扁豆啊这些个都不错。
市民：鲅鱼要二两，茴香再来二两。
除了热闹的堂食，市民们还会选择打包外卖。许世鹏表示，为了分流顾客让大家尽可能缩短等待时间，今年店内推出了三种就餐方式。
许世鹏：有一个外卖窗口，窗口有提前包好的生饺子，客人拿着就可以走；然后还有一个外卖平台，包括我们有华天的自营的外卖平台，都可以下单；还有一个就是堂食，这样分流一下顾客。
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