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餐饮零售化潮涌，老字号力推预包装食品
分类：
作者：
李子晨
来源：
国际商报
发布时间：
2022-09-29 15:45
访问量：
随着生活节奏的加快，预包装食品成为餐饮消费热点，更多消费者通过购买便捷食品以应对快节奏生活以及对高品质生活的追求，而自加热饭以其方便、快捷、新鲜等特性成为其中最受青睐的产品。
近日，老字号预包装食品矩阵再添一员“大将”。北京华天饮食集团推出了6款自加热饭、自加热火锅，于9月28日起正式上市销售，通过线下门店、线上商城等渠道均可购买，据了解，北京华天还将加大社区团购、群接龙以及第三方平台等线上渠道推广力度，开拓新零售产品销售渠道。
大师把关，自热锅更显高品质
不用开火、不用插电、不用洗碗，只需将发热包在水中静置15分钟就能吃到热乎饭菜，这些属性让自加热饭成为现下不少家庭的必备囤粮。“比外卖安全卫生，比自己做方便快捷，十几分钟就能吃上饭，太方便了。”趁着华天老字号自加热饭刚上市搞促销活动，市民陈先生果断囤了两箱货。
据了解，此次华天老字号推出的6款自加热产品有自加热饭和自加热火锅两种，自加热饭4款，分别是宫保鸡丁饭、咖喱牛肉饭、麻辣香锅饭、番茄牛肉饭，2款自热火锅分别为麻辣牛肉火锅及麻辣牛肚火锅，通过线下门店、线上商城等多个渠道进行售卖。
据了解，华天老字号自加热饭由中华烹饪大师任联营领衔监制，马凯餐厅第四代技艺传承人吕永杰、陶然联袂研发。“我们的产品最大的卖点也在于此，老字号大师亲自把关，只为给顾客呈现更好的味道。”华天集团相关负责人告诉记者。
在品尝了最为热销的宫保鸡丁饭后，记者发现，简单阅读操作指南后即可轻松掌握方法，热好后整体味道能还原堂食的70%以上，一盒下肚基本能吃饱，适合秋季郊游或日常不想开火做饭的人群食用。
打造矩阵，着力多元化经营
作为北京餐企的龙头企业，近年来北京华天着力加速零售化布局，陆续开发了袋装延吉冷面、春园小邻系列酱货、庆味丰系列酱货等预包装食品，通过电商、团购等多种形式进行售卖，获得了不错的市场反响——“延吉冷面快递到家”成为华天会员商城最受欢迎的网红单品，单月线上最高销量超过200袋；同春园的“春园小邻”预包装酱货产品在疫情期间颇受食客欢迎；庆味丰酱货产品上市不久，酱猪蹄就已售罄……华天老字号预包装食品日益丰富，产品矩阵已初步成型。
据北京华天相关负责人介绍，第一批华天自加热产品以牛肉、辣味为主，面向年轻人群，此后的产品会考虑更多消费人群的口味，推出不同口味的自加热产品以满足不同人群的需求。除了在线下门店和线上商城等自有平台以及微信顾客群进行销售，北京华天还积极拓展其他销售渠道，据介绍，目前自加热产品已经在京东到家、美团电商平台陆续上架，和卡线上商城、移动生活等平台也在沟通接洽中。
通过线上线下联动宣传销售、产品端持续扩充新品的方式不断打开老字号品牌在消费者心目中的认知度，进而使老字号向年轻化、多元化发展，构筑起老字号的核心竞争力，切入预包装食品市场是北京华天在老字号现代化经营之路上的又一次重要迈进。