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双节同庆 老字号“国宴菜”“圆月菜”走俏家宴市场
中秋、国庆黄金周将至，京城餐饮市场的烟火气已几近“爆表”，在四九城寻味美食成了不少市民“必打卡事项”榜首。记者从老字号云集的北京华天了解到，“八大春之首”同春园的清炖蟹粉狮子头、黄桥烧饼，“鲁菜泰斗”同和居的烩乌鱼蛋，“中轴线上美食明珠”鼓楼马凯餐厅的烤鸭等“国宴”名菜以及同和居的三不粘、惠丰门丁肉饼店的门丁肉饼等“圆月菜”近来销量比平日增三成。同时，老字号餐厅包间预订火热，中秋、国庆两天包间已基本预订一空。
京城老字号集体亮相服贸会
品尝美食、与烹饪大师现场互动、欣赏非遗技艺……2023年服贸会设立的北京老字号创新发展体验区内，各种老字号产品和体验服务不时吸引参观者驻足。今年服贸会首次以专题展的形式展示北京老字号形象，专题展区面积达4500平方米，近60家老字号企业参展，全方位展现北京老字号的独特文化魅力和守正创新成果。
老字号企业破圈拥抱“新国潮”
品尝年记豆汁儿冰激凌的酸爽、与内联升千层底布鞋非遗大师现场互动、近距离欣赏大北照相老照片修复、无闪拍照、AI修图……自服贸会开幕以来，位于首钢园15号馆的“北京老字号创新发展体验区”始终人气爆满，北京稻香村、北京华天、全聚德、便宜坊、天福号、白塔寺药店等近60家老字号企业携新产品、新场景“破圈”亮相，展现越老越年轻的另一面。
美食+特展 北京华天携23家老字号亮相服贸会
“分子料理”创意菜首发、烹饪大师现场互动、呆萌代言人京韵Rap......作为老字号联合舰队，北京华天集团携所属同和居、同春园、鼓楼马凯餐厅、庆丰包子铺、华天二友居肉饼店等23家老字号企业在首钢园服贸会15号馆集中亮相。
2023服贸会｜喝咖啡 吃糖饼 在“元宇宙博物馆”看包子 这届服贸会上的餐企有多会玩儿
9月4日，北京商报记者了解到，多家餐饮企业均出现在了2023年中国国际服务贸易交易会（以下简称“服贸会”）之中。据星巴克相关负责人介绍，星巴克以“第三空间门店+咖啡小车”的形式出现在首钢园之中，提供拿铁、美式和慕斯浓缩系列等系列产品。 同时，临近中秋，咖啡师还会在指定时间组织品尝“以咖啡为主题”的星巴克月饼。“在服贸会期间，我们挑选了近30位优秀的咖啡师提供服务。”北京星巴克区域经理张再冉表示。 不仅如此，麦当劳今年还首次成为服贸会指定供应商。“今年除了在国家会议中心提供餐饮服务保障外，在首钢园区，我们将在4号展厅为观展人员提供食物、为媒体接待中心提供餐食与麦咖啡服务、园区内更是有麦咖啡快闪方便消费者随时购买。”北京麦当劳高级总经理王广一说道。 值得注意的是，老字号在今年的服贸会上也格外活跃。记者了解到，同和居、同春园、鼓楼马凯餐厅等18家品牌在现场开设档口进行展售，消费者可在服贸会现场品尝到三不粘、麻酱糖饼、鲜肉麻饼、拌辣牛肉等。 不仅是美食，老字号还将数字化举措一一向外展示。据介绍，老字号庆丰包子铺设置了元宇宙博物馆，不仅有各式各样的包子及其起源传说，还有面食的历史变迁。另外，北京华天智慧食安系统、大数据营销系统等数字化智能化运营平台还首次向公众开放。