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峨嵋酒家

美食标签:宫保鸡丁、樟茶鸭、峨嵋酒家凉面、峨嵋酒家汤圆
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餐厅

    峨嵋酒家创建于1950年,是北京最早经营川菜的饭馆。主理厨政的武钰盛大师毕生精研于川菜,来北京之前,辗转上海、香港、澳 门,专侍名人政要,声誉显著。在峨嵋酒家主厨40余年,创立了自成一家的“峨嵋派川菜”,使峨嵋酒家成为独具特色的川菜名店。 峨嵋酒家的菜肴以精细见长,在川菜的做法上按照成都流派, 讲究色、香、味、型,在味上以多、广、厚、醇为特色,讲究 刀工、造型,五味调和以北京人为主,其菜肴十分受北京人欢迎。梨园京剧大师梅兰芳独爱峨嵋川菜。1960年5月,在峨嵋酒家品尝川菜后特写诗赞誉:“峨嵋灵秀落千盏,醉饱人人意未阑,应识时清培育厂,良庖能事也千般”,特画梅花图相赠。

  特色菜肴有:宫保鸡丁、香辣系列、樟茶鸭、峨嵋老坛子等。

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峨嵋酒家北礼士路总店
地址:北京市西城区北礼士路60号
电话:(010)88374437

峨嵋酒家地安门店
地址:西城区地安门外大街155号
电话:(010)64043097

峨嵋酒家德内店
地址:德胜门内大街262号
电话:(010)66170532

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发布时间:2019-11-08 00:00:00

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