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品牌故事

惠丰涮肉馆

Huifeng Hot Pot Restaurant
美食标签:老北京铜锅涮肉、高庄烧饼
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匠人
名菜
餐厅

  惠丰涮肉馆是北京华天饮食集团公司旗下企业,从1995年开业至今已有二十多年历史了,2012年经过装修后重张开业,装修后的餐厅环境优雅,更多了一份老北京的韵味。

  惠丰涮肉馆在调料上使用惠丰传承老一辈配料,并为适合现代人的口味加以改进,比传统小料口味更鲜美。惠丰小料使用20多种中草药熬汁调制,分冬、夏两种配方,冬天暖身;夏天食用清爽,不上火。惠丰选用的羊肉是六个月出栏的张北羔羊,保证质量和口感。手切极品鲜羊肉、鲜百叶也是惠丰涮肉馆的必点之一,极品鲜羊肉是选用后腿肉,经过去皮、去筋、去骨,精选出磨裆肉手工现切。自制的鲜虾丸是由精选鲜虾经过去头、去壳洗净后,采用纯手工拍打而成,其口感鲜嫩、细腻,是一道含有人体所需要的高钙菜肴。惠丰高庄烧饼也是本店一大特色,吃起来外焦里嫩,咸酥醇香。自制的老北京炒红果,特别受顾客的欢迎,其口感酸甜适中,开胃、解腻。

  十余年来,严格遵照传统制作流程且保持传统风味,深受广大顾客的钟爱。是北京市食品卫生A级单位。曾被北京市饮食协会授予“北京名火锅店”、中国饭店协会授予“中国最具投资潜力火锅品牌”、北京市商务委员会评为“特色名火锅、西城区商务委员会、西城区餐饮协会评为“特色火锅企业”、“北京十大火锅宴”、“全国火锅店四星级”等殊荣。

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惠丰涮肉

  惠丰老北京涮肉馆的涮肉选料精细,必须选用6个月出栏的优质圈养羊,只选用上脑、大三岔、小三岔、黄瓜条和磨裆几个部位。惠丰涮肉讲究刀工,肉片切得薄,每片肉好似柳叶,晶莹剔透,铺在彩绘的瓷盘上,透过肉片隐约可见盘上的花纹。调味小料要求选用王致和的酱豆腐、六必居的韭菜花、天津的虾油及精制的芝麻酱由大厨亲自调配。

地址:北京市西城区西直门外大街德宝新园乙20号(德宝饭店西侧1楼)

电话:68311365

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发布时间:2019-11-08 00:00:00

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