北京老字号元旦预订爆满 多道经典菜限时“返场”

元旦临近，京城老字号成为家庭聚餐、寻味传统的热门之选。多家门店雅间预订火爆，尤其那些拥有非遗项目的“老招牌”，更是一位难求。

记者从北京华天集团了解到，为了迎接双节餐饮消费热潮，同和居的贵妃鸡、同春园的红烧划水、鼓楼马凯餐厅的豆豉辣椒蒸鱼等传统菜品，将在元旦期间限时回归。

北京华天集团相关负责人表示，这些“重出江湖”的经典菜此前或因工艺复杂、或因食材难得、或因消费习惯变迁，逐渐淡出日常菜单。此次在元旦期间的限时回归，既是对传统的致敬，也是对老顾客情感的回馈。“这些‘老味道’不仅在口味上追求原汁原味，更在呈现方式上融入当代美学，复出的‘老味道’将配以说明菜笺，简述其历史渊源与制作技艺，让顾客在品尝的同时，也能感知味道背后的文化记忆。”

为了提升年味的体验感，护国寺小吃、又一顺、柳泉居、老西安饭庄等老字号名店将在新年假期推出手工现摇元宵售卖服务。

护国寺小吃总店经理张猛介绍：“纯手工现摇元宵一直都是我们店里重要的体验项目。元宵上市之初，销量少，顾客可以品尝到纯手工制作的元宵，随着销量增加，我们将会用机器摇元宵，但是依然保持现摇现售的传统。”

值得关注的是，京城老字号还与西城区餐饮零售消费券活动联动，为消费者带来实实在在的福利。记者了解到，该活动持续至2026年1月31号，每周五上午10点可在抖音平台开抢“西城消费券”，券面涵盖“满50减20”至“满500减200”等多档额度，并可与老字号门店原有优惠叠加使用，部分套餐折后价格可达原价的四折。