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小年、立春接踵而至 市民品味舌尖上的年味
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发布时间：
2024-07-12 15:52
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2月2日，农历腊月二十三小年，无论是在热闹的年货节采买各种年货，还是北方逢大日子必须吃饺子庆祝一番，或是上新吉祥菜为春节预热，北京的过年气氛已经越来越浓。小年过后的立春节气意味着春天已经近在眼前，多个餐饮品牌也都在为消费者“咬春”吃春饼做好准备。
2月2日一早，2024北京年货节·“龘龘”新春美食嘉年华年货美食进社区系列活动开幕。活动由北京市餐饮行业协会、北京红花大海碗餐饮管理有限责任公司、河北亚尔农业科技股份有限公司、北京东城区天坛街道办事处、中国食文化研究会、北京天桥百货商场各单位党支部联合举办。这也是继1月27日，2024北京年货节走进西城区广安门外街道后，众多老字号知名品牌再次带着各家的招牌年货来到消费者家门口。
在活动现场，北京餐饮企业的特色年货礼盒、时令美食琳琅满目，羊蝎子、馓子麻花、山楂糕、糖葫芦、门头沟酱菜，各种特色产品让年货节现场化身小年庙会。乡村振兴，优质餐饮绿色农副产品也受到消费者的欢迎，颇具特色的“英娘娘彩面”、大海碗的熟食酱货炸酱面、王老吉的釉满分双柚汁、在旗的豆包等多款各具特色的美食都在现场展示展卖。除了年货展卖，活动还邀请了国宝级烹饪大师现场展示烹饪技艺。北京市餐饮行业协会相关负责人表示，希望活动能够搭建年货采购平台，为北京消费者奉上年货美味，满足广大市民春节年货采购需求，助力释放春节消费潜力。
小年当天，同春园饭庄的饺子销售出现高峰。同春园饭庄副经理王鸿庆介绍，同春园的饺子有猪肉白菜、猪肉茴香馅，餐厅提前预估销量，加大了相关的食材准备，确保供应充足。
记者还了解到，因为小年与立春节气仅隔一天，所以很多餐饮企业在小年美食上线的同时，也一并推出了与立春相关的菜品。同和居的小年猪肉大葱、猪肉三鲜、鲅鱼馅水饺正在热卖，烙饼卷肘子的立春套餐销量也节节攀升。西四惠丰饺子楼的“合菜盖帽春饼”预计也将在立春当天成为门店点单率最高的菜品。
此外，老字号名店鸿宾楼就推出了“春饼套餐”；而在护国寺小吃总店，这里不仅有现卷的春饼，还有现炸现售的春卷。护国寺小吃总店经理张猛介绍：“‘咬春’是咱们重要食俗，预计立春当天，店里的春卷、春饼销售得上千份。”据护国寺小吃总店介绍，“体验文化、体味民俗”，尤其是非遗文化，是护国寺小吃近年来核心的理念。今年，为了方便大家“咬春”，店里的春卷、春饼像众多老字号年货一样，都备下了半成品套餐，方便京城百姓合家体验，而且线上线下都可以下单。
记者在旺顺阁了解到，经典鱼头泡饼作为招牌主打菜品寓意年年有余，今年还新增加了金银蒜粉丝蒸波龙，文火慢炖牛肋排等好吃好看的“硬菜”满足市民的不同需求。
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