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华天旗下老字号落实“神秘顾客”检查项目

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  • 来源:
  • 发布时间:2020-11-12 16:00
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9月16日,新京报记者从北京华天饮食集团公司获悉,集团所属庆丰包子铺、二友居、同和居、同春园、华天延吉餐厅等各大老字号已经将是否落实节约制度纳入“神秘顾客”检查项目,评分细化到是否张贴、摆放了提倡节约宣传品、点餐时是否有适量点餐提醒、剩餐是否提醒打包等。

 

华天集团相关负责人告诉新京报记者,“神秘顾客”制度是北京华天集团与第三方专业公司合作的项目。由第三方公司对所属庆丰包子铺、二友居、同和居等品牌进行“背靠背”方式的暗查,从消费者的角度提出整改意见,以提升服务、菜品质量。

 

“神秘顾客”会在正常就餐后,给餐厅做一个包括环境、服务、餐具清洁等全方位的评价。每个评价都有具体分值,也事关每个餐厅月度、季度排名及奖惩。“和之前不一样的是,这次他的评分又多了一项评分项目,就是节约制度落实情况。比如是否张贴、摆放了倡导节约宣传品、点餐时是否有适量点餐提醒、剩餐是否提醒打包等若干个小项。”

 

新京报记者了解到,从8月开始,北京华天饮食集团开始将倡导节约纳入神秘顾客检查制度。目前所属各老字号餐厅通过门店宣传品、服务人员引导等途径大力倡导、宣传“节约光荣 浪费可耻”的健康消费理念。后厨通过提高食材利用率、提高能源使用率、降低污染率,引入厨余垃圾减量装置,打造“绿色环保”厨房。在前厅,则通过倡导适量点餐、剩餐打包,推出小份菜、半份菜,推行光盘奖励,打造“文明消费餐”。

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