突如其来的疫情，改变了人们的消费方式。8月9日晚，在2020新京报贝壳财经夏季峰会消费分论坛上，北京庆丰餐饮管理有限公司副经理阎希娟表示，为适应居家饮食需求，庆丰从传统的堂食转向复合型销售。

阎希娟说，疫情期间，庆丰公司加大手拿食品、半成品菜的研发创新，累计新增加40多个品种，都是老百姓家常的食品，销量不断递增。此外，有的社区门店在疫情期间为方便顾客生活，还主动向居民供应蔬菜和水果。“未来，公司还将继续优化产品品种，门店会依据自身所处商圈和周边经营环境需要，选择适合的产品，逐步做到标准化与个性化兼备，使庆丰的产品真正满足消费者多元化需求。”

阎希娟表示，疫情期间庆丰也及时调整业务结构和经营方式，将服务重点从堂食转向外摆售卖、档口售卖、远程点餐、线上外卖、微信小程序、组建社区邻里群等；堂食方面，倡导分餐制、公筷等餐桌礼仪。她认为，作为餐饮从业者，应该理智看待疫情常态化下的各种挑战和机遇，及时调整未来的发展方向