部分大型农贸市场因疫情休市后，蔬菜、肉类等原材料的市场价格陆续出现不同程度的波动，也对餐饮行业带来较大冲击。

北京日报客户端记者了解到，为了保障居民日常饮食供应，北京华天饮食集团公司开始启动为期一个月的“锁价”行动。

庆丰猪肉荠菜包5.5元一两；新川面馆麻辣凉面15元一份；惠丰饺子楼三鲜水饺16元一两；二友居猪肉饼20元一张；华天延吉餐厅的延吉冷面20元一碗；香妃烤鸡小套餐25元一份；月坛同和居芙蓉鸡片36元一份；同春园的春园合菜42元一份……

在这次“锁价”行动中，同和居、二友居、华天延吉餐厅、庆丰包子铺、同春园、鼓楼马凯餐厅等老字号及惠丰饺子楼、香妃烤鸡、惠丰涮肉、惠丰门丁肉饼、新川面馆等餐馆超过100种特色菜品将锁定价格，确保一个月不涨价。

记者注意到，华天老字号直属餐厅承诺不涨价的菜品基本都是各店的镇店名菜，或是深受消费者喜爱的特色菜、家常菜。据华天饮食集团公司相关负责人介绍，这100多种菜品都是参照消费大数据选出的。

不仅堂食价格不上涨，各家老字号还在微信线上商城推出不少优惠菜品。据了解，在华天官方微信商城中，消费者可以按优惠价格购买到华天老字号经典菜品：华天延吉餐厅的20元一碗的冷面微信商城只要18元、同和居的烤馒头7折、同春园168元的春园一锅鲜在微信商城中只要68元。

据北京华天饮食集团公司相关负责人介绍，疫情防控新情况出现后，华天所属各企业通过“人、物、场三位一体防控体系”，确保食品安全。“我们第一时间对所有员工进行核酸检测，确保所有上岗人员和供应商送货人员核酸检测合格；同时，确保所有食材从正规渠道采买，严格索票索证，做到可溯源；就餐场所则加大消毒频次，在入口处专人测温、核查健康宝，在候餐区、取餐区、结账区员易聚集区域划设‘一米线’等举措给消费者提供安全的就餐环境。”