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北京华天老字号集中亮相服贸会，数字智能体验创意美食
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来源：
人民日报
发布时间：
2023-12-28 16:57
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沉浸式体验元宇宙博物馆、“分子料理”创意菜首发、烹饪大师现场互动……9月2日至6日2023年中国国际服务贸易交易会期间，作为老字号联合舰队，北京华天集团携所属同和居、同春园、鼓楼马凯餐厅、庆丰包子铺、华天二友居肉饼店等23家老字号品牌在首钢园服贸会15号馆集中亮相。
2023服贸会，北京华天展台。孙杰 摄
北京华天饮食控股集团党委委员、副总经理白森森表示，这是北京华天集团老字号品牌首次以特装展区形式参展服贸会。从9月2日开始，华天展区将陆续举办创新菜品发布、烹饪大师互动、文创IP亮相、智慧华天体验等主题活动。
此外，集团旗下“鲁菜泰斗”同和居将发布双黄蛋、板栗鹅肝等“分子料理”，颠覆食材原貌。同时，“八大春之首”江苏菜名店同春园的水墨山药，“中轴线上美食明珠”鼓楼马凯餐厅的黑松露石榴包、番茄桃仁沙率等创意美食，以及华天电商公司华饮天食推出的护国寺小吃礼盒，都将在服贸会上首度与大众会面。同春园新推出的苏式新茶饮也将亮相。
北京华天在老字号创新发展体验区设置了特装展区，市民可以更直观了解老字号发展沿革、沉浸式体验老字号数智化建设成果，展区每天会邀请不同菜系的烹饪大师与观众现场互动。北京华天智慧食安系统、大数据营销系统等数字化智能化运营平台也首次向公众开放。