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中秋包间一桌难求 老字号半成品礼盒成消费首选
分类：
作者：
彭东海
来源：
中国食品安全网
发布时间：
2021-09-15 00:00
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中秋是传统节日中仅次于春节的“团圆节”，临近佳节，不少市民会选择到饭店吃团圆饭。记者从华天老字号所属同和居、同春园、鼓楼马凯餐厅、惠丰酒家等品牌了解到，各店包间及中秋团圆饭预定火爆供不应求，半成品礼盒成为更多市民的中秋消费新选择。
节前一周已无包间 团圆饭“卷”起来了
还有两天就是中秋，不少下手晚的市民还在为订不上称心的团圆饭而烦恼。“我提前了一周预定同春园的包间都没有订到，真没想到中秋团圆宴这么火爆。”市民陈先生告诉记者，“我已经把新街口附近的餐馆都问遍了，包间是不指望了，只能等到时候提前去试试。”
据北京华天相关负责人介绍，华天旗下多个品牌所属门店都出现了包间供不应求的情况。“从六月份开始就有顾客电话预定中秋当日包间，进入九月已基本订完，部分门店如同春园连大厅位置都预定满了。”不过记者了解到，同和居、鼓楼马凯餐厅等老字号也会预留一些散座不对外预定，如果家庭成员少，可以中秋当天提前到餐厅去占座。比起这种靠“碰运气”的方式，更多没有订到满意餐位的市民选择购买半成品。
在家吃到大厨手作 解锁团圆饭新方式
家住三里河的市民李女士也没订到中秋团圆饭，但李女士发现，不少餐厅推出了“团圆饭半成品礼盒”，还可以直接把半成品配送到家。
“不用专程去饭店用餐，不用担心疫情管控影响就餐，也不用自己一大早就开始忙活只为了准备一大桌菜，在家也能吃到饭店的味道。”李女士告诉记者，“我从同和居预定了‘阖家幸福礼盒’，鸡、鸭、鱼、肉一应俱全，不到600元，足够5-6人吃，比平时在店里要吃便宜两三百元。”
据华天集团相关负责人介绍，近几年华天老字号一直致力于半成品研发，临近逢年过节时，旗下饭庄户品牌如同和居、同春园、鼓楼马凯餐厅及惠丰酒家等就开始推出半成品礼盒，套餐半成品的价格比店内成品便宜10%-20%。“我们会将配料用量、制作方法录制成视频，方便顾客回家后自行加热，自己做好在家吃，味道能还原堂食的85%以上。”中国烹饪大师、同和居饭店餐饮部经理武根深告诉记者，“这几天已经陆续有顾客下单预定半成品礼盒。”
据了解，除了同和居“阖家幸福礼盒”，同春园的“春满园八大件”礼盒、鼓楼马凯餐厅的“幸福团圆礼盒”、惠丰门丁肉饼的“酱肉套餐礼盒”、惠丰饺子楼的“团团圆圆套餐”价格均在400元到600元之间，通过线上商城、线下门店同时进行售卖，销量走俏，受到不少消费者的欢迎。
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