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就地过年也要有仪式感 老字号年夜饭礼盒进入销售高峰期
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发布时间：
2021-09-15 00:00
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年味越来越浓，根据本市春节疫情防控要求，鼓励“非必要不离京”，就地过年成为很多人的选择。今年，北京多家老字号餐企推出了丰富多样的年夜饭礼盒。随着越来越多的人选择在家吃年夜饭，老字号的年夜饭礼盒也进入销售最旺季。
“年夜饭吃啥”是老百姓过年的头等大事。小编走访发现，除了选择和平时一样在餐厅就餐，不少顾客选择预定年夜饭礼盒。在各家餐厅亮出的年夜饭礼盒菜单中，既有适合一多人共享的全家套餐，更有适应小家庭需求的“小而美”经济套装，让选择过年在家就餐的消费者不但吃得实惠，更吃得体面。
位于新街口的同春园饭庄自去年开始推出半成品套餐、年夜饭外卖成品套餐，引来不少消费者前来预约家宴套餐。预约时段也要精准记录。为何要预约？因为套餐都是由厨师团队现做，以年夜饭套餐为例，消费者当天将套餐领回家，食材不用放在冷冻室，当晚加热一下，就作为年夜饭上桌。
正在同春园就餐的顾客王先生预定了一套888元的年夜饭外卖成品套餐，大约够6-8人食用，干烧黄花鱼、炒鳝糊、葱烧蹄筋、养生虾球、宫保鸡丁、黄桥烧饼、豆沙包，从横菜到主食、小吃都包括了。“家里老人、孩子不少人，做年夜饭虽有乐趣，但我们年纪大了也有点力不从心，还是购买老字号的年夜饭套餐靠谱，就当是把大厨请回家，我们再做几个简单的素菜，一顿像样的年夜饭就齐活儿了。”
除了成品套餐，同春园的两款半成品年夜饭套餐从去年开始销售，今年根据消费者需求进行了改进。现在的半成品套餐中，所有肉食都已加工好，配好辅料与调味料，例如860元的套餐中，包括松鼠桂鱼、宫保虾球、鲍汁鸡粒豆腐、葵花献肉、香酥鸭子、江南一锅鲜等必点菜式样样都有。消费者去掉食品外包装，便可以下锅烹饪。“有些厨房小白不知道大餐怎么做，过年了想孝敬一下父母、或者是同事朋友之间晒下厨艺，这个半成品套餐配有烹饪说明，一看就会，避免翻车。”同春园烹饪大师王鸿庆说。
年夜饭市场选择多样。同和居不仅推出了适合一大家人共享的丰盛套餐，更有适应小家庭需求的“小而美”经济套装。“同和居今年的礼盒分为成品、半成品礼盒，全部菜品都由大师精心营养搭配，礼盒囊括了多款同和居招牌菜，老少皆宜，物美价廉。”据同和居负责人介绍，在个性化服务方面，也满足消费者多种需求。比如同和居半成品礼盒中的黄鱼可选干烧或红烧两种自选口味，一定范围内的顾客也可提供配送上门服务等。
在销售渠道方面，老字号的年货礼盒除了线下门店预定自提，还通过上架外卖平台、会员商城等渠道方便线上订购，并可以享受不同优惠。值得一提的是，华天老字号同春园、延吉餐厅还首次推出预包装产品礼盒，消费者可以联系门店预定后邮寄，即便与亲人异地过年也能共享同一种年味儿。
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