京城鲁菜泰斗——同和居饭店是北京较早经营鲁菜的中华老字号，开业于清道光二年（公元1822年），北京市著名商标，隶属于北京华天饮食集团公司。主营山东福山帮菜。创业之初本是家名不见经传的小店，以“同怀和悦”为意，定下同和居的字号。同和居的牌匾是中国末代皇帝的胞弟溥杰所书。

用居、坊垫尾的字号有自身特色，著名的如砂锅居的白肉；同和居的烤馒头……。京城“八大居”则是各有风味特色的名馆。同和居为京城八大居之首。

上百年来，同和居以福山帮菜肴著称，尤其擅制河味海鲜，精于熘、爆、扒、炒、烩等。同和居的名菜很多，其中三不粘、贵妃鸡、清蒸番鱼、烩乌鱼蛋、糟熘三白等是同和居的看家菜。

目前同和居拥有一流的管理团队和技术骨干，其中高级技师8人，中级技师10余人。尤其该店店于晓波大师因其在餐饮业内做出的卓越贡献，2013年度被授予国务院政府特殊津贴。由他带领和传承的鲁菜技艺入选“西城区非物质文化遗产名录”。

同和居现步入连锁经营企业，如今的同和居家喻户晓，已经成为京城百姓餐桌上不可或缺的品牌企业，已成功申报为“北京市著名商标”，并被北京老字号协会认定为“北京老字号”，被商务部认定为“中华老字号”。先后荣获国家级酒家、“三级安全生产达标企业”、2015年度“健康生活方式示范餐厅”、“全国最受消费者喜爱的十大鲁菜品牌”等荣誉。

北京华天饮食集团公司

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